Thailandese
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Alternativa italiana al riso Basmati, cottura veloce, ottimo al vapore o come contorno.
La nostra storia
Tutto nasce dall’intuizione e dalla capacità imprenditoriale di mio nonno Basilio che sul finire degli anni ’40 trasforma il vecchio mulino del castello del mio paese in una “pista” ovvero sfruttando il salto dell’acqua faceva muovere ...
La mia azienda si estende per 50 ettari nel vercellese, terra perfetta per la coltivazione del riso, lo aveva capìto anche Cavour che con la costruzione del canale che prende il suo nome è riuscito a irrigare con l’acqua pura di montagna gran parte della ...
Il riso grezzo viene pulito da impurità quali sassi e paglia, quindi portato alla“sbramatura” dove si asporta la buccia detta lolla. E’ a questo punto che si ottiene il riso integrale che conserva la sua gemma e tutte le proprietà organolettiche e ...
Le varietà di riso che produco sono quelle storiche del territorio come Carnaroli, Roma, Arborio, Loto affiancate da alcune novità come il riso nero “Venere”, il riso rosso , il riso profumato Apollo, risi dal colore e dall’aroma profondo ideali per piatti originali ...
Alternativa italiana al riso Basmati, cottura veloce, ottimo al vapore o come contorno.
L’alta concentrazione di fibre, sali minerali e antiossidanti, rendono il riso rosso un alimento completo, ideale per una cucina vegana e vegetariana oppure in abbinamento a carne e pesce.
Dal pericarpo naturalmente nero, molto nutriente e aromatico, ricco di fibra e sali minerali, ideale per la preparazione di insalate e risotti soprattutto con verdure, pesci e crostacei. Sbalorditivo nei dolci!
Conserva molte proprietà nutritive oltre ad avere un’ottima duttilità in cucina dove è perfetto anche come risotto.
Ricco di vitamine del gruppo B e di sali minerali è indicato per tutte le preparazioni oltre che nelle diete e per diabetici.
Riso dal granello piccolo, assume bene gli aromi e i sapori, utilizzato per minestre, timballi, dolci.
Riso dal granello grosso e perlato. Adatto per risotti per la cui preparazione è necessaria una tostatura prolungata per evitare un’eccessiva collosità al termine della cottura.
Riso dal grano lungo e perlato. Rilascia amido perciò è indicato per risotti mantecati, timballi, arancini e supplì. Assumendo condimenti e acqua di cottura aumenta ampiamente il suo volume iniziale.
