Salve a tutti amici. Ho pensato a questo blog per dare qualche suggerimento ai papà che come me vedono la cucina come un momento di svago e sono felici quando moglie e figli apprezzano la cena che avete loro preparato. Io coltivo, lavoro e commercio riso percui non potevo non iniziare il mio blog con una ricetta a base di riso. Il piatto che ieri sera è stato parecchio apprezzato è un risotto mantecato, con salsiccia e zucca.

Innanzi  tutto rilassatevi stappando una bella birra o versandovi un bicchiere di vino rosso…consiglio un sottofondo con la musica che più vi piace, la mia playlist è piuttosto varia: Dire Straits, Eric Clapton, Queen…in questo momento sto ascoltando una splendida interpretazione di Willie Nelson di Have You Ever Seen the rain.

Si parte, come sempre, da un’ottima materia prima, in questo caso un riso Carnaroli  Az.ag. Ferrarotti Alessandro, lo si fa tostare in una pentola a bordi alti con un po’ di olio, mezza cipolla tagliata a cubetti, la salsiccia a pezzetti e la zucca che ho fatto precedentemente appassire in una padella con un po’ di olio e un rametto di rosmarino.

Una volta tostato il riso aggiungo il brodo bollente, ho fatto un brodo di verdure facendo prima abbrustolire un po’ la cipolla per renderlo dorato, ottimo sarebbe stato un brodo di carne.

A cottura quasi ultimata manteco il tutto con un pezzo di taleggio, un pezzo di burro e parmigiano grattugiato. Ho impiattato con gocce di taleggio e noci appena tostate in padella.

I piatti sono stati spazzolati in un baleno percui direi che i commensali sono stati soddisfatti….;-)

Come sempre la base per un successo in cucina sono le materie prime di qualità, il resto vien da se….

Vi invito a partecipare a un simpatico gioco: cucina,scatta,tagga…..

cucinate un vostro piatto a base di riso, scattate una foto e taggate www.risoartigianale.com

potremmo fare una classifica di gradimento

ci sono in palio un sacco di gadgets e regali!