In attesa che si possa finalmente viaggiare perchè non volare almeno con la fantasia in Spagna, magari su una delle sue splendide isole come Formentera…. Per ora accontentiamoci di sognare e per rendere un po’ realistico questo sogno ho pensato di preparare la Paella!!

Ci sarebbe voluta la pentola larga e bassa, mix di spezie spagnole…io l’ho italianizzata un po’….non me ne vogliano i puristi della Paella!

Iniziamo con un po’ di musica, stasera un po’ di Jazz in sottofondo e stappo una bottiglia di Gewurztraminer che mi servirà anche per sfumare il pesce.

Faccio un brodo con verdure e del pesce mentre in una casseruola faccio tostare il riso con pesce misto( calamari,vongole,cozze,totani) aggiungo anche pezzetti di petto di pollo, peperoni a quadratini, piselli e cipolla. Sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco e copro con il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungo lo zafferano in polvere e guarnisco con gamberoni con i quali ho insaporito il brodo per 5 minuti.

Non sarà come la Paella di Formentera gustata ad un tavolo a due passi dal mare ma ci accontentiamo…..;-)